Кулинарный эксперт проекта и бренд-шеф Евгений Клопотенко приготовит модернизированные классические блюда к новогоднему столу, а звездная шестерка ведущих утреннего шоу покажет, как весело и душевно провести новогодние праздники в компании самых близких людей. А пока Евгений поделился тремя необычными рецептами глинтвейна, который способен согреть и добавить праздничного настроения зимним вечером.

«Зимой ничто не может согреть лучше, чем глинтвейн. Чувство, когда по заледеневшему телу разливается горячее, пряное, сладковатое вино, — непередаваемо. Я уверен, что глинтвейн создали боги. Они ведь иногда спускаются на землю и это порой случается зимой.

И вот этот чудесный согревающий напиток — единственный способ для них не сойти с ума от холода и вновь ощутить опьяняющее, неземное наслаждение. Так что давайте и мы приготовим глинтвейн? Чтобы нам тоже было вкусно и тепло» — рассказывает эксперт «Сніданку з 1+1», бренд-шеф Евгений Клопотенко.

Рецепты глинтвейна от Евгения Клопотенко

Глинтвейн в яблоке

Подача в яблоке в этом рецепте — опциональна. Это в случае, если к вам пришли друзья, и вы страсть, как хотите удивить их. Ну, или чашки закончились. А в целом, можете не страдать и не вырезать серединку из яблока, а просто сделать классный глинтвейн по этому рецепту.

Ингредиенты

  • 0,7 л Вино (красное сухое)
  • 3 шт. Перец душистый (горошком)
  • 10 г ванильный сахар
  • 2 палочки Корица
  • 3 зерна Кардамон
  • 2 звездочки Анис
  • 30 г Изюм
  • 0.5 шт. Апельсин
  • Апельсиновая цедра (половины апельсина)
  • 0.5 шт. Яблоко
  • 1 ст. л. Мед
  • 4-6 шт. Яблоко (для презентации)

Приготовление:

  1. Вино переливаем в кастрюлю и добавляем все ингредиенты, перемешиваем. Доводим до кипения и на слабом огне варим 15-20 минут.
  2. Даем немного остыть, добавляем мед, перемешиваем. Яблоки для презентации моем, вырезаем середину, аккуратно, чтобы не повредить. Разливаем глинтвейн в яблоки.
Яйца в картофельной корзинке: простое и красивое блюдо от Руслана Сеничкина на праздничный стол

Глинтвейн с ягодами и грушами

Этот рецепт отличается от предыдущего насыщенным апельсиново-ягодным вкусом. А еще это мильтирецепт. Если вы в вино бросите целые груши, хорошенько их проварите, а потом вытащите и охладите, то у вас будет потрясающий десерт. Вино же превратится в пряный глинтвейн.

Ингредиенты

  • 3 шт.  Груша (твердые сорта)
  • 1-2 бутылка Сухое красное вино
  • 200 г Ежевика (замороженная)
  • 0,25 шт.  Цедра апельсина (четверти апельсина)
  • 4 шт.  Звездочка бадьяна
  • 4 шт.  Зерна кардамона
  • 2-3 шт.  Гвоздика
  • 1 шт.  Палочка корицы
  • 90-110 г Сахар

Приготовление:

  1. В кастрюлю подходящего размера выливаем вино. У меня была одна бутылка красного сухого, поэтому в процессе приготовления глинтвейна и груш мне приходилось их переворачивать. Если взять несколько бутылок вина, то груши будут полностью покрыты, при этом количество сахара можно увеличить. Специй будет достаточно, как в этом рецепте.
  2. У груш срезаем дно и чистим от кожуры при помощи экономки. Помните, что для этого рецепта нам нужны твердые сорта груш.
  3. Выкладываем груши в вино, добавляем сахар и специи, цедру апельсина, доводим до кипения на среднем огне, а затем уменьшаем огонь и варим в течение 15-20 минут.
  4. За несколько минут до готовности добавляем ягоды ежевики, после чего достаем груши и подаем отдельно, а глинтвейн с ягодами разливаем по кружкам, добавив в каждую по дольке апельсина.
Новогодний рецепт от Юлии Высоцкой: необычный оливье с интересной подачей

Безалкогольный глинтвейн

Бывает так, что кто-то не пьет вино (всегда или временно), а прелесть новогодних напитков тоже хочет познать. Или дети хотят быть как взрослые, но объективно им рано наслаждаться теплым алкоголем. И вот для таких случаев существует безалкогольный глинтвейн. На основе сока, но не менее вкусный. Просто другой.

Ингредиенты

  • 1 литр.  Сок из красного винограда
  • Апельсин (половина)
  • 2 палочка.  Корица
  • 5 шт.  Гвоздика
  • 2 шт.  Лавровый лист
  • 2 шт.  Веточка тимьяна
  • 2 ст. л.  Сахар

Приготовление:

  1. Апельсин помойте и порежьте кружочками. Половину из них мы используем для приготовления глинтвейна.
  2. В небольшую кастрюлю вылейте сок, добавьте все специи, сахар и половину апельсиновых колец. Поставьте на маленький огонь и варите в течение 10 минут. Следите, чтобы ваш глинтвейн не кипел.
  3. Подавать этот напиток можно как в горячем, так и в холодном виде. При подаче добавьте в каждый стакан по кружочку апельсина.

Больше интересных материалов читай на Clutch!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой