Суперечка навколо походження «хашлама» ведуться давно. Грузини стверджують, що це блюдо грузинської кухні і готують його з баранини з червоним вином. Вірмени впевнені, що страва готується з телятини з пивом. А найпопулярніший рецепт – це «хашлама» з яловичини.
Інгредієнти:
- Яловичина або телятина – 1 кг
- Цибуля – 3 шт.
- Аджика суха – 0,5 ч. ложка
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком
- Оцет
- Сіль
- Часник – 4 зубчики
- Перець червоний – 1 шт.
- Кінза – 1 пучок
Спосіб приготування:
- Залийте м'ясо водою і доведіть до кипіння.
- Зніміть пінку і зменшіть вогонь. Додайте цибулю з лушпинням, лавровий лист, перець горошком і варіть 3 години.
- Залишився цибулю наріжте тонкими півкільцями. Залийте цибулю оцтом і водою маринуватися на 10 хвилин.
- Часник дрібно нарубаєте.
- Кінзу нашаткуйте.
- Перець очистіть від насіння і наріжте дрібним кубиком.
- Дістаньте м'ясо з казана і наріжте порційними шматками.
- Відіжміть цибуля від маринаду.
- Посипте м'ясо в порційних тарілках перцем і сіллю, аджикою, цибулею, часником, кінзою і стручковим перцем.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua