Спор вокруг происхождения «хашламы» ведутся давно. Грузины утверждают, что это блюдо грузинской кухни и готовят его из баранины с красным вином. Армяне уверенны, что блюдо готовится из телятины с пивом. А самый популярный рецепт – это «хашлама» из говядины.
Ингредиенты:
- Говядина или телятина – 1 кг
- Лук – 3 шт.
- Аджика сухая – 0,5 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком
- Уксус
- Соль
- Чеснок – 4 дольки
- Перец красный – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок
Способ приготовления:
- Залейте мясо водой и доведите до кипения.
- Снимите пенку и уменьшите огонь. Добавьте лук с шелухой, лавровый лист, перец горошком и варите 3 часа.
- Оставшийся лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Залейте лук уксусом и водой мариноваться на 10 минут.
- Чеснок нарубите мелко.
- Кинзу нашинкуйте.
- Перец очистите от семян и нарежьте мелким кубиком.
- Мясо достаньте из казана и нарежьте порционными кусками.
- Отожмите лук от маринада.
- Посыпьте мясо в порционных тарелках перцем и солью, аджикой, луком, чесноком, кинзой и стручковым перцем.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua