Інгредієнти:
- Курка вагою близько 800 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Білі гриби сухі – 50 г
- Масло вершкове – 50 г
- Борошно – 2 ст. ложки
- Великі яєчні жовтки – 2 шт.
- Вершки жирністю 20% — 150 мл
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Курку розрізати, укласти в каструлю з 1 л води, довести до кипіння і зняти піну. 1 цибулину і моркву очистити, розрізати навпіл і підпекти на розігрітій сухій сковороді, 3 хв., покласти в бульйон.
- Посолити і варити 30 хв. Курку вийняти, м'ясо нарізати. Бульйон процідити.
- Зварити грибний бульйон. Сухі гриби замочити у воді, 10 хв., потім воду злити. Опустити гриби в 0,5 л киплячої води, посолити. Варити 15 хв, потім процідити. Гриби нарізати соломкою.
- Залишилася цибулину очистити, подрібнити, обсмажити на вершковому маслі, 3 хв., додати борошно, перемішати. Розвести невеликою кількістю курячого бульйону. Протерти соус через сито.
- Змішати обидва види бульйону і отриманий соус. Додати яєчні жовтки і вершки. Прогріти. Подати з грибами та курячим м'ясом.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua