Ингредиенты:
- Курица весом около 800 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Белые грибы, сухие – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Крупные яичные желтки – 2 шт.
- Сливки жирностью 20% — 150 мл
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Курицу разрезать, уложить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения и снять пену. 1 луковицу и морковь очистить, разрезать пополам и подпечь на разогретой сухой сковороде, 3 мин., положить в бульон.
- Посолить и варить 30 мин. Курицу вынуть, мясо нарезать. Бульон процедить.
- Сварить грибной бульон. Сухие грибы замочить в воде, 10 мин., затем воду слить. Опустить грибы в 0,5 л кипящей воды, посолить. Варить 15 мин., затем процедить. Грибы нарезать соломкой.
- Оставшуюся луковицу очистить, измельчить, обжарить на сливочном масле, 3 мин., добавить муку, перемешать. Развести небольшим количеством куриного бульона. Протереть соус через сито.
- Смешать оба вида бульона и полученный соус. Добавить яичные желтки и сливки. Прогреть. Подать с грибами и куриным мясом.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua