Для святкового меню Дня всіх закоханих пропонуємо приготувати популярний американський десерт – капкейки «червоний оксамит». Вони ідеально підійдуть до смаку: ніжне шоколадне тісто ідеально поєднується з неймовірно повітряним кремом з вершкового сиру.
Меню на День святого Валентина — капкейки «червоний оксамит»
Інгредієнти:
Для кексів:
- Просеянная борошно – 2,5 чашки
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор – 1,5 склянки
- Рослинне масло – 1,5 чашки
- Яйця кімнатної температури — 2 шт.
- Червоний гелевий харчовий барвник — 1/2 ч. ложки
- Екстракт ванілі — 1 ч. ложка
- Кефір — 1 склянка
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Столовий оцет — 2 ч. ложки
Для глазурі:
- Вершкове масло — 225 г
- Вершковий сир — 340 г
- Цукрова пудра просеянная — 450 г
- Ванільний екстракт — 3/4
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити формочки для кексів паперовими вкладишами. Перемішати борошно, какао та сіль.
- Збити цукор і масло міксером. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання.
- Додати харчовий барвник і ваніль.
- Зменшити швидкість до низької. Додати борошняну суміш в три прийоми, чергуючи з двома додатками кефіру, і збиваючи після кожного.
- Змішайте харчову соду і оцет в невеликій мисці (вона буде пінитися); додати суміш в тісто і збивати на середній швидкості 10 секунд.
- Розділити тісто рівномірно між формочками, заповнюючи кожну на три чверті. Випікати близько 20 хвилин. Остудити на решітці.
- Збити всі інгредієнти для глазурі, відправити в кондитерський мішок і видавити на кекси. Глазур також можна намазати ложкою.
- Відправити капкейки в холодильник на 2 години перед подачею.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua