Для праздничного меню Дня всех влюбленных предлагаем приготовить популярный американский десерт – капкейки «красный бархат». Они идеально подойдут по вкусу: нежное шоколадное тесто идеально сочетается с невероятно воздушным кремом из сливочного сыра.
Меню на День святого Валентина — капкейки «красный бархат»
Ингредиенты:
Для кексов:
- Просеянная мука – 2,5 чашки
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар – 1,5 стакана
- Растительное масло – 1,5 чашки
- Яйца комнатной температуры — 2 шт.
- Красный гелевый пищевой краситель — 1/2 ч. ложки
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка
- Кефир — 1 стакан
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Столовый уксус — 2 ч. ложки
Для глазури:
- Сливочное масло — 225 г
- Сливочный сыр — 340 г
- Сахарная пудра просеянная — 450 г
- Ванильный экстракт — 3/4
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.
- Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
- Добавить пищевой краситель и ваниль.
- Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.
- Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.
- Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.
- Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.
- Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua