Для приготування весняного «Олів'є» використовують курячу грудку, яку можна відварити з додаванням спецій, обсмажити або запекти на грилі. Обов'язково стеж за процесом — м'ясо не повинно бути пересушеним.
Інгредієнти:
- Свіжозаморожену зелений горошок – 50 г
- Відварна картопля — 100 г
- Відварна морква — 100 г
- Варені яйця — 1-2 шт.
- Кілька стебел шніт-цибулі
- Свіжі огірки — 50 г
- Домашній майонез
- Сіль, мелений перець
- Запечене на грилі або відварене куряче філе — 100 г
Спосіб приготування:
- Відварені овочі почистити. Нарізати картоплю, моркву, яйця і свіжі огірки кубиками однакового розміру.
- Перемішати подрібнені овочі, зелений горошок і рубаний цибулю. Заправити домашнім майонезом. Посолити і поперчити за смаком.
- Перед запіканням куряче філе замаринувати в суміші часнику, тандури, розмарину, чебрецю, оливкової олії, солі і перцю. Запекти на грилі до готовності і охолодити. Нарізати курку тонкими слайсами.
- Подавати салат, прикрасивши скибочками філе і шніт-цибулею.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.