Для приготовления весеннего «Оливье» используют куриную грудку, которую можно отварить с добавлением специй, обжарить или запечь на гриле. Обязательно следи за процессом — мясо не должно быть пересушенным.
Ингредиенты:
- Свежезамороженный зеленый горошек – 50 г
- Отварной картофель — 100 г
- Отварная морковь — 100 г
- Вареные яйца — 1-2 шт.
- Несколько стеблей шнитт-лука
- Свежие огурцы — 50 г
- Домашний майонез
- Соль, молотый перец
- Запеченное на гриле или отварное куриное филе — 100 г
Способ приготовления:
- Отваренные овощи почистить. Нарезать картофель, морковь, яйца и свежие огурцы кубиками одинакового размера.
- Перемешать измельченные овощи, зеленый горошек и рубленый шнитт-лук. Заправить домашним майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Перед запеканием куриное филе замариновать в смеси чеснока, тандури, розмарина, тимьяна, оливкового масла, соли и перца. Запечь на гриле до готовности и остудить. Нарезать курицу тонкими слайсами.
- Подавать салат, украсив ломтиками филе и шнитт-луком.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.