Вареники з полуницею – одне з найпопулярніших страв, яке однаково подобається як дорослим, так і дітям. Тісто для вареників можна абсолютно різний: на молоці, на воду або на кефірі.
Вареники з полуницею класичні
Вареники з полуницею класичні
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода або молоко — 300 мл
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Яйце — 1 шт.
- Щіпка солі
- Цукор — 1 ст. ложка
- Борошно — 500-600 г
Для начинки:
- Полуниця
- Цукор
Спосіб приготування:
- Полуницю помити, видалити плодоніжки і нарізати невеликими шматочками.
- Приготувати тісто. В теплу рідину додати цукор і соду, перемішати. Поступово всипаючи борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Загорнути в харчову плівку і відставити на 20-30 хвилин.
- Розділити тісто на кілька частин. Взяти одну частину і тонко розкачати на присипаної борошном поверхні. Ви також можете сформувати «ковбаску», розрізати його на шматочки і тільки потім розкачати.
- Викласти в центр шматочків тіста полуниці, посипати його цукром. Защипати краї, формуючи вареники.
- Закип'ятити велику каструлю з водою, посолити. Додати вареники. Дочекатися, поки вони спливуть, і варити 5 хвилин.
- Подавати вареники зі сметаною і вершковим маслом.
- Ліниві вареники з полуницею
Ліниві вареники з полуницею
Ліниві вареники з полуницею
Інгредієнти:
Для вареників:
- Сир — 250 г
- Яйце — 1 невелике яйце
- Цукор — 1-2 ст. ложки
- Манка — 1 ст. ложки
- Борошно — 1 ст. ложки
- Ванільний екстракт
Для соусу:
- Полуниця — 300 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Кукурудзяний крохмаль, розведений у 50 мл води — 1 ст. ложки
Спосіб приготування:
- З'єднати всі інгредієнти і замісити тісто. Зібрати його в кулю, загорнути у плівку і відправити на ніч у холодильник.
- Вранці закип'ятити воду, сформувати з тіста валики діаметром 1 см і нарізати їх на шматочки довжиною 2 див Це займе у вас максимум 5 хвилин. Не забудьте присипати поверхню борошном.
- Відправити вареники в підсолену киплячу воду, через хвилину акуратно перемішати ложкою. Варити 2 хвилини після спливання. Перекласти шумівкою в миску, за бажанням додати шматочок вершкового масла.
- Полуницю змішати з цукром в каструлі. Варити, поки цукор не розчиниться, час від часу помішуючи.
- Влити крохмальну суміш, перемішати і поварити ще кілька хвилин, поки соус не загусне і не стане знову прозорим і яскраво-червоним.
- Подавати вареники з полуничним соусом і сметаною.
Вареники з полуницею на кефірі
Вареники з полуницею на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка
- Борошно — 2,5 склянки + 0,5 склянки для розкачування
- Сіль — 0,25 ч. ложки
- Сода — 0,25 ч. ложки
Для начинки:
- Полуниця
- Цукор
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти разом з сіллю і содою в миску. Зробити поглиблення і поступово влити кефір. Підсипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Накрити чистим рушником і залишити відпочити 20 хвилин.
- Полуницю помити і видалити плодоніжки. Великі ягоди нарізати.
- На присипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 0,5-0,7 см і вирізати з нього склянкою кружечки.
- На кожен гурток насипати трохи цукру, покласти полуницю і ще посипати цукром. Защипати краї.
- Встановити спеціальну пароварку-грати на каструлею з киплячою водою. Викласти вареники, накрити кришкою і варити 7-8 хвилин.
- Готові вареники посипати цукром.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua