Вареники с клубникой – одно из самых популярных блюд, которое одинаково нравится, как и взрослым, так и детям. Тесто для вареников можно абсолютно разное: на молоке, на воде или на кефире.
Вареники с клубникой классические
Вареники с клубникой классические
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода или молоко — 300 мл
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 500-600 г
Для начинки:
- Клубника
- Сахар
Способ приготовления:
- Клубнику помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками.
- Приготовить тесто. В теплую жидкость добавить сахар и соду, перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и отставить в сторону на 20-30 минут.
- Разделить тесто на несколько частей. Взять одну часть и тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вы также можете сформировать «колбаску», разрезать ее на кусочки и только потом раскатать.
- Выложить в центр кусочков теста клубнику, посыпать ее сахаром. Защипать края, формируя вареники.
- Вскипятить большую кастрюлю с водой, посолить. Добавить вареники. Дождаться, пока они всплывут, и варить 5 минут.
- Подавать вареники со сметаной и сливочным маслом.
- Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Ингредиенты:
Для вареников:
- Творог — 250 г
- Яйцо — 1 небольшое яйцо
- Сахар — 1-2 ст. ложки
- Манка — 1 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложки
- Ванильный экстракт
Для соуса:
- Клубника — 300 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал, разведенный в 50 мл воды — 1 ст. ложки
Способ приготовления:
- Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Собрать его в шар, завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник.
- Утром вскипятить воду, сформировать из теста валики диаметром 1 см и нарезать их на кусочки длиной 2 см. Это займет у вас максимум 5 минут. Не забудьте присыпать поверхность мукой.
- Отправить вареники в подсоленную кипящую воду, через минуту аккуратно перемешать ложкой. Варить 2 минуты после всплытия. Переложить шумовкой в миску, по желанию добавить кусочек сливочного масла.
- Клубнику смешать с сахаром в кастрюле. Варить, пока сахар не растворится, время от времени помешивая.
- Влить крахмальную смесь, перемешать и поварить еще несколько минут, пока соус не загустеет и не станет снова прозрачным и ярко-красным.
- Подавать вареники с клубничным соусом и сметаной.
Вареники с клубникой на кефире
Вареники с клубникой на кефире
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 2,5 стакана + 0,5 стакана для раскатывания
- Соль — 0,25 ч. ложки
- Сода — 0,25 ч. ложки
Для начинки:
- Клубника
- Сахар
Способ приготовления:
- Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и постепенно влить кефир. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.
- Клубнику помыть и удалить плодоножки. Крупные ягоды нарезать.
- На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него стаканом кружки.
- На каждый кружок насыпать немного сахара, положить клубнику и еще посыпать сахаром. Защипать края.
- Установить специальную пароварку-решетку на кастрюлей с кипящей водой. Выложить вареники, накрыть крышкой и варить 7-8 минут.
- Готовые вареники посыпать сахаром.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua