Вареники с клубникой – одно из самых популярных блюд, которое одинаково нравится, как и взрослым, так и детям. Тесто для вареников можно абсолютно разное: на молоке, на воде или на кефире.

Вареники с клубникой классические

Вареники с клубникой классические

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода или молоко — 300 мл
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Мука — 500-600 г

Для начинки:

  • Клубника
  • Сахар

Способ приготовления:

  1. Клубнику помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками.
  2. Приготовить тесто. В теплую жидкость добавить сахар и соду, перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и отставить в сторону на 20-30 минут.
  3. Разделить тесто на несколько частей. Взять одну часть и тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вы также можете сформировать «колбаску», разрезать ее на кусочки и только потом раскатать.
  4. Выложить в центр кусочков теста клубнику, посыпать ее сахаром. Защипать края, формируя вареники.
  5. Вскипятить большую кастрюлю с водой, посолить. Добавить вареники. Дождаться, пока они всплывут, и варить 5 минут.
  6. Подавать вареники со сметаной и сливочным маслом.
  7. Ленивые вареники с клубникой

Ленивые вареники с клубникой

Ленивые вареники с клубникой

Ингредиенты:

Для вареников:

  • Творог — 250 г
  • Яйцо — 1 небольшое яйцо
  • Сахар — 1-2 ст. ложки
  • Манка — 1 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложки
  • Ванильный экстракт

Для соуса:

  • Клубника — 300 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Кукурузный крахмал, разведенный в 50 мл воды —  1 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Собрать его в шар, завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник.
  2. Утром вскипятить воду, сформировать из теста валики диаметром 1 см и нарезать их на кусочки длиной 2 см. Это займет у вас максимум 5 минут. Не забудьте присыпать поверхность мукой.
  3. Отправить вареники в подсоленную кипящую воду, через минуту аккуратно перемешать ложкой. Варить 2 минуты после всплытия. Переложить шумовкой в миску, по желанию добавить кусочек сливочного масла.
  4. Клубнику смешать с сахаром в кастрюле. Варить, пока сахар не растворится, время от времени помешивая.
  5. Влить крахмальную смесь, перемешать и поварить еще несколько минут, пока соус не загустеет и не станет снова прозрачным и ярко-красным.
  6. Подавать вареники с клубничным соусом и сметаной.

Вареники с клубникой на кефире

Вареники с клубникой на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Мука — 2,5 стакана + 0,5 стакана для раскатывания
  • Соль — 0,25 ч. ложки
  • Сода — 0,25 ч. ложки

Для начинки:

  • Клубника
  • Сахар

Способ приготовления:

  1. Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и постепенно влить кефир. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.
  2. Клубнику помыть и удалить плодоножки. Крупные ягоды нарезать.
  3. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него стаканом кружки.
  4. На каждый кружок насыпать немного сахара, положить клубнику и еще посыпать сахаром. Защипать края.
  5. Установить специальную пароварку-решетку на кастрюлей с кипящей водой. Выложить вареники, накрыть крышкой и варить 7-8 минут.
  6. Готовые вареники посыпать сахаром.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой