Для начинки можна взяти все, що дозріло на грядці: помідори, перець, часник. Обов'язково додай справжній сільський сир. А з рум'яною скоринкою з сухариків і кедрових горішків вийде особливо смачно.
Інгредієнти:
- Кабачок — 4 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Солодкі помідори — 4 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Оливки або маслини без кісточок — 2 ст. ложки
- Часник — 2 зубчики
- Перець чилі — 1 шт.
- Нежирний сир — 130 г
- Панірувальні сухарі — 75 г
- Кедрові горішки — 75 г
- Оливкова олія для смаження
- Невеликий пучок петрушки
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Кабачки розрізати уздовж навпіл, ножем чи ложкою акуратно видаліть серцевину, щоб вийшов човник. Серцевинки поки відкладіть, кабачки посипте сіллю, перцем, полийте оливковою олією і поставте в розігріту до 200 С духовку на 8-10 хвилин.
- Помідори розріжте навпіл, видаліть ложкою серцевиною з насінням, м'якоть наріжте дрібними кубиками. Такими ж кубиками наріжте болгарський перець, видаливши насіння і перегородки. Так само наріжте маслини (оливки), цибулю і серцевину від кабачків (якщо насіння занадто великі і жорсткі — видаліть їх). Перець чилі очистити від насіння і дрібно наріжте. Подрібніть часник. Змішайте всі овочі і обсмажте на оливковій олії до м'якості і золотистого кольору, 7-10 хв.
- Овочі, разом з маслом зі сковороди змішайте з сиром. Вмішайте половину подрібненого листя петрушки, кедрових горішків і панірувальних сухарів. Спробуйте начинку і додайте сіль і перець за смаком.
- Заповніть отриманою начинкою половинки кабачків. Присипте панірувальними сухарями, додавши в них дрібку перцю і солі і залишилися кедрові горіхи. Збризніть оливковим маслом і присипте залишилася рубаною петрушкою (трохи листочків залиште для прикраси). Запікайте в духовці ще 15 хв. Подавайте, присипавши залишилася петрушкою.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua