Диетологи и нутрициологи рекомендуют следить за разнообразием рациона, и включать в него побольше овощей, фруктов и зелени.
Так, к примеру, шпинат - настоящий кладезь полезных веществ, минералов, витаминов и антиоксидантов.
На своей странице в социальной сети специалисты Киевского центра общественного здоровья рассказали о пользе шпината.
Шпинат – это отличный источник многихвитаминов и минералов:
Витамин А. Шпинат богат каротиноидами, которые организм может превратить в витамин А.
Витамин С – мощный антиоксидант, способствующий здоровью кожи и иммунной функции.
Витамин К1 – необходим для свертывания крови.
Фолиевая кислота (витамин B9) – жизненно важна для беременных и необходима для нормального функционирования клеток и роста тканей.
Железо. Шпинат является отличным источником этого важного минерала. Железо помогает создавать гемоглобин, доставляющий кислород в ткани вашего тела.
Кальций – необходим для здоровья костей и является важной сигнальной молекулой для нервной системы, сердца и мышц.
Лютеин – связана с улучшением здоровья глаз.
Зеоксантин. Как и лютеин, зеаксантин может улучшить здоровье глаз.
Кемпферол – снижает риск рака и хронических заболеваний.
Нитраты. Шпинат содержит множество нитратов, которые могут способствовать здоровью сердца.
Кверцетин – может предотвратить инфекцию и воспаление. Шпинат – это один из богатейших диетических источников кверцетина.
Кроме того, шпинат содержит другие витамины и минералы: калий, магний и витамины B6, B9 и E.
Полезные свойства шпината:
- Окислительный стресс. Свободные радикалы – побочные продукты метаболизма. Они могут привести к окислительному стрессу, что вызывает ускоренное старение и увеличивает риск развития рака и диабета. Однако шпинат содержит антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом и помогают снизить вред.
- Здоровье глаз. Шпинат богат зеаксантином, лютеином, каротиноидами, отвечающими за цвет некоторых овощей. Человеческие глаза содержат большое количество этих пигментов, защищающих глаза от повреждений, вызванных солнечным светом.
- Профилактика рака. Шпинат содержит 2 компонента: моногалактозилдиацилглицерин и сульфохиновозилдиацилглицерол, которые замедляют рост рака.
- Артериальное давление. Шпинат содержит большое количество нитратов, которые помогают снизить уровень АД и риск сердечных заболеваний.
Шпинат не стоит включать в рацион:
- людям с камнями в почках. Они образуются из-за скопления кислоты и минеральных солей. Наиболее распространенной разновидностью являются кальциевые камни, состоящие из оксалата кальция. В шпинате много кальция и оксалатов, поэтому людям с высоким риском образования камней в почках следует ограничить потребление.
- людям с проблемами свертывания крови;
- людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать большое количество шпината.