При всей своей простоте, тушеный картофель с овощами всегда получается нарядным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Картофель молодой — 8 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Болгарский перец — 1/3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук-порей — 1/4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложка
- Зеленый лук — пучок
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель тщательно помыть. Отварить.
- Пока варится картофель, грибы порезать маленькими кубиками, лук и чеснок мелко нашинковать.
- Обжарить в 1 ст.л. растительного масла грибы и лук в течение 5 минут, добавить чеснок и продолжать обжарку еще 3 минуты.
- Перец и помидор порезать кубиками, добавить к грибам. Посолить, поперчить по вкусу.
- Перемешать и выключить огонь. Не обжаривать.
- Картофель слить, дать немного остыть. Противень застелить фольгой или пергаментом. Затем каждую картофелину раздавить ладонью вот таким образом.
- Выложить на нее начинку. Сбрызнуть растительным маслом. Запекать в заранее разогретой до 220-230 градусов 10-15 минут.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua