Бретонский пиро г– это французский десерт, который напоминает клафути. Единственное отличие — вместо свежих или консервированных вишен в него добавляют чернослив и изюм.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 крупных
- Молоко — 2 чашки
- Сахар — 1/2 чашки
- Ваниль — 1/4 ч. ложки
- Соль — 1/8 ч. ложки
- Растопленное сливочное масла — 75 г
- Мука — 3/4 чашки
- Чернослив — 1 чашка
- Изюм — 1/3 чашки
- 1 чашка горячего чая (Эрл Грей) или 1/4 чашки арманьяка + 1/4 чашки воды
Способ приготовления:
- Поместить яйца, молоко, сахар, соль, масло и муку в чашу блендера и взбить до получения однородной массы. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
- Сухофрукты промыть, положить в кастрюльку и залить горячим чаем. Когда они остынут до комнатной температуры, накрыть крышкой. Если используется арманьяк, сделать так: положить сухофрукты в кастрюльку, добавить воду и нагревать на среднем огне. Когда вода практически полностью выпарится, снять с огня, добавить арманьяк и поджечь. Когда смесь остынет, накрыть крышкой.
- Смазать маслом форму диаметром 22 см. На дно формы положить круг из бумаги для выпечки, смазать его маслом и присыпать форму мукой. Поставить форму на противень.
- Тесто хорошо перемешать и вылить в форму. В тесто равномерно выложить сухофрукты (оставшийся от замачивания сироп вылить).
- Печь при 170 С примерно час, пока зубочистка не будет выходить сухой. Перенести форму на решетку и остудить до комнатной температуры.
- Затем аккуратно отстегнуть бортики формы, если она разъемная; на решетку (или тарелку) положить кусок бумаги для выпечки, присыпать его сахарной пудрой. Аккуратно поддеть ножом края пирога и перевернуть его на бумагу, после чего так же аккуратно и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua