Хочешь, чтобы твои пироги и печенья из песочного теста получались всегда рассыпчатым, хрустящим и тающим во рту? Хотим рассказать о самом идеальном рецепте, который нам удалось разыскать.

В состав песочного теста обычно входят мука, масло комнатной температуры, яйца, мелкий сахар и соль. Большое количество масла и сахара делает песочное тесто рассыпчатым, в связи с чем оно и получило свое название.

Тертый пирог из песочного теста

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Сливочное масло комнатной температуры — 150-200 г
  • Мелкий сахар или сахарная пудра — 100 г
  • Яичный желток – 2 шт. или 1 целое яйцо
  • Соль – 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Вначале соедини мягкое сливочное масло, сахарную пудру и щепотка соли. Затем с помощью венчика все это перемешай до пастообразной консистенции. Не взбивай масло слишком долго.
  2. Добавь желтки или яйцо комнатной температуры, аккуратно перемешай.
  3. Просей муку на рабочую поверхность и сделай небольшую лунку в самом центре. Положи приготовленную масляную смесь в середину. Подсыпая муку с краев, замеси мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
  4. Когда все ингредиенты соединятся, разомни тесто 3-4 раза рукой. Не замешивай его слишком долго, иначе после выпечки оно станет твердым и невкусным.
  5. Заверни тесто в пищевую пленку и оставь в холодильник на час. После этого раскатай, и используйте для приготовления печенья и тертых пирогов.
  6. Выпекают песочное тесто при температуре 180-200 С.
Пирог из песочного теста

Что еще необходимо знать про песочное тесто:

  • Завернутое в пищевую пленку тесто можно хранить в холодильнике в течение одной недели.
  • В морозильной камере песочное тесто может оставаться в течение 3-х месяцев.
  • Для приготовления шоколадного песочного теста, замени 30 г муки темным какао-порошком без сахара.
  • Для приготовления орехового теста добавьте в масляно-сахарную смесь полстакана мелко помолотых орехов и 1-2 дополнительные ложки сахара.
  • Для аромата в песочное тесто можно добавить немного ванили, корицу, мускатный орех, тертую лимонную или апельсиновую цедру.
Тертый пирог из песочного теста

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой