Приготовить вкусную соленую карамель, которая будет тянуться как нуга в сникерсе, тебе необходимо изучить наш рецепт. По итогу, попробовав соленую карамель, тебе уже сложно будет в дальнейшем отказаться от ее приготовления.
Ингредиенты:
- 150 г сахар
- 33% 150 мл сливки
- 30 г масло сливочное
- ½ ч. л. соль
Способ приготовления:
- Для приготовления карамели возьми сотейник или кастрюльку с толстым дном. В сухую посуду насыпь сахар и поставь на средний огонь. Периодически встряхивая посудину растопи сахар до янтарного однородного сиропа.
- В отдельной посуде нагрей до горячего (но не кипящего) состояния сливки.
- Сними ковшик с сахаром с огня и добавь масло в два-три приема. Масса начнет бурлить, будь осторожна. Перемешай масло с сахаром и верни на огонь.
- Сразу же начни вливать горячие сливки (маленькими порциями), добавь соль. Аккуратно перемешай карамель и вари еще 3-5 минут.
- Готовую соленую карамель перелей в стеклянную посуду и полностью остуди. Затем поставь остывшую карамель в холодильник до следующего утра.