О пользе, преимуществах и недостатках сала рассказывает украинский диетолог Светлана Фус.
Стоит отказываться, или все-таки нет?
Жирный и питательный продукт дает длительное ощущение сытости, такая «подзарядка» бывает очень кстати. Но сало — это не основной компонент рациона питания, иначе могут начаться проблемы с лишним весом и ухудшением состояния здоровья.
С точки зрения пользы, сало содержит все виды жирных кислот, жирорастворимые витамины Д и Е, витаминоподобное вещество холин. Все они принимают участие в работе гормональной, нервной, иммунной, антиоксидантной систем организма. Эти вещества обязательно должны входить в ежедневный рацион. Но важно, с каких источников и в каком количестве.
Может, лучше заменить растительным маслом?
Ошибочно думать о жирах: «растительные жиры — полезны, а животные жиры — вредные». А еще хуже — видеть в жирах только зло, и избегать их. Таким решением ты будешь ухудшать синтез гормонов, обмен веществ и свой иммунитет в целом. Неправильно считать, что животные жиры — это вредные ингредиенты питания. Ведь человек должен получать около 30% общей калорийности питания из разных жиров — растительных и животных.
Кето диета для похудения: что это такое, меню и результатыА как насчет холестерина?
Много кто боится холестерина. А это строительный материал, который входит в состав оболочки каждой клетки организма, и должен поступать в необходимом количестве. Сало, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, но его количество значительно уступает другим ингредиентам. Например: содержания в твердом сыре (от 250 до 1500 мг), в сливочном масле (160-190 мг) или даже в креветках (160 — 210 мг ). В сале холестерина в среднем (по справочным данным) от 70 до 100 мг на 100 г. А суточная потребность в холестерине 300-400 мг.
Видео по теме:
Бесплодие из-за отсутствия холестерина: Ульяна Супрун рассказала всю правду о жирах
Важно, что количество холестерина в крови и тканях в большей мере зависит от того, как организм его правильно перерабатывает. Холестерин, который мы съедаем, имеет меньшее влияние на уровень холестерина в организме. Ведь 80% его в организме синтезируется в печени, и только 20% поступает с пищей.
Но это же очень калорийно!
Да, сало — калорийный продукт-780 ккал в 100 г. Причем калорийность растительного масла — 880 ккал в 100 г, а сливочного масла-720 ккал в 100 г.
Поэтому нужно знать, сколько сыра, сливочного масла, сала и других продуктов будет в рационе, чтобы не перебрать ни по калориям, ни по жирам. Нельзя точно сказать, сколько это должно быть -10 г сала или 50. Зависит от конкретного состава твоего дневного рациона. Если ты сегодня собираешься съесть кусочек сала, тогда в твоем питании не должно быть других жирных холестерино содержащих продуктов.
Сало — не вредный продукт. Оно может стать таковым при неправильном, чрезмерном употреблении. С ним можно просто разнообразить свой рацион, соблюдая правила сбалансированного питания.
Поэтому, в небольшом количестве сало можно употреблять здоровым людям, без нарушений липидного обмена и высокого холестерина, если нет болезней желчевыводящих путей, желчного пузыря и поджелудочной железы. Так как для полного пищеварения требуется достаточное количество желчи и фермента липазы. В таком случае это не повредит здоровью.
Если использовать сало, как закуску к алкоголю, или употреблять его ежедневно к борщу, к компоту, — переедание грозит трудностями в работе сердечно-сосудистой системы, ожирением, нарушениями гормональной системы.
Чтобы сало шло на пользу, можно его съесть с кусочком хлеба грубого помола. Оно хорошо сочетается с овощными блюдами. Лучше есть натуральное сало без копчения и не слишком соленое.
Как правильно выбрать сало?
Важный момент — это безопасность продукта. Выбирай только то сало, которое прошло санитарно-ветеринарную экспертизу и имеет сертификат. Если не соблюдать санитарные нормы можно заразиться патогенными бактериями — кишечной палочкой или трихинеллами.
Качественное сало то, которое имеет не только красивый внешний вид но и то, где на куске стоит ветеринарный штамп.
Напомним, ранее мы называли опасные бытовые предметы, в которых содержатся канцерогены — вещества, провоцирующие развитие рака. Среди них может быть даже твоя любимая чашка, если она красного цвета. Интересно почему? Тогда читай здесь.
Больше интересной информации ты всегда сможешь найти на clutch.ua