Эти котлеты получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Они могут храниться в холодильнике несколько дней и оставаться такими же вкусными, как свежеприготовленные. Также рекомендуем вам фирменный рецепт люля-кебаб от Эктора Хименеса-Браво .
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- белый батон – 100 г;
- молоко – 30 г;
- кориандр;
- перец черный молотый;
- панировочные сухари;
- соль.
Для начинки:
- сыр твердый – 100 г;
- вареное яйцо – 2 шт.;
- укроп, петрушка – пучок;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
Фарш смешайте с измельченным луком и чесноком, а затем добавьте в смесь яйцо, кориандр, перец, соль. Мякоть батона залейте молоком на три минуты, после чего выжмите лишнюю жидкость и добавьте хлеб в фарш. Необходимо все хорошо перемешать до однородного состояния.
Начинка для котлет. Яйца сварите вкрутую, остудите, почистите и натрите на мелкой терке. Сыр также натрите на той же стороне терки. Зелень тщательно вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте. В глубокой миске соедините творог, яйца, зелень и перемешайте.
Берите руками смоченными в воде сырой фарш. Сформируйте из него шарик, сплющивайте его в лепешку, и в центр выложите начинку, после чего сформируйте котлету. Обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
На сковороде с разогретым маслом обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Из-за:
- Фарш используйте любой. Хитрости для приготовления правильного фарша вы можете найти в нашей статье по ссылке .
- Фарш перед приготовлением котлет лучше отбить, он должен стать гладким и однородным.