Скажемо відразу в даному рецепті тісто необхідно кілька разів обминати і расстаивать, але все це відбувається швидко і невимушено. Воно виходить дуже ніжним і невибагливим в роботі.
Склад:
Опара:
- Молоко – 150 г
- Дріжджі сухі – 9 г (або свіжі дріжджі - 25г)
- Борошно – 100 г
Здоба:
- Яйця - 3 шт.
- Цукор – 160 г
- Сіль - 1/2 ч. ложки
- Сметана - 55 г
- Цедра 1/2 апельсина і лимона
- Коньяк (ром) - 2 ст. ложка
- Борошно - 500-550 г
- Родзинки, цукати - 150 г
- масло - 100 г
Глазур:
- Білки яєчні – 40 г
- Цукрова пудра з ваніліном – 250 г
- Лимонний сік - 1 ст. ложки
Спосіб приготування: ⠀
- Опара: Змішайте дріжджі, молоко кімн. t і 100 г борошна. Залиште на 30 хвилин.
- Здоба:
- Змішайте цукор, сіль, сметану, цедру лимона
- і апельсина і яйця.
- Додайте здобу у підійшла опару.
- Додайте майже всю муку просійте її. Влийте коньяк.
- Замішайте тісто в міксері з насадкою "гак"до об'єднання.
- Накрийте і залиште на 30 хвилин.
- Увімкніть міксер, тепер будемо вимішувати тісто і додати м'яке масло частинами.
- Я вымешивала близько 15 хвилин. Тісто має зібратися в гладкий клубок.
- Накриваємо і залишаємо на 40-50 хв.
- Обминаємо тісто і ще на 30 хв залишаємо.
- Вмішуємо в тісто попередньо замочений ізюм.
- Ділимо на 4 частини по 350г.
- Накриваємо на 30 хвилин.
- Далі перекладаємо в форми.
- Даємо постояти 1 годину для підйому.
- Випікаємо при 180 ° С 30-35 хвилин.
Під час карантину у тебе з'явилося занадто багато часу? У Villa Krim є багато ідей, як врятувати цей світ від пандемії. Якщо ти хочеш дізнатися про це докладніше і провести час приємно і з користю, переходь по посиланню.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.