З чим краще їсти цільнозернові каші, щоб вони принесли максимальну користь організму? Про це розповіла дієтологка Світлана Фус. Корисними вважаються вівсянка, гречка, пшоняна, перлова, пшенична та інші каші з нешліфованого зерна, де в збереженій зерновій оболонці залишається багато корисних інгредієнтів.
До речі, рекомендуємо ознайомитися з рецептом улюбленої страви козаків на основі пшоняної каші .
Такі каші містять складні, повільно засвоювані вуглеводи, рослинний білок, вітаміни групи В і Е. Не менш важлива складова каш з цільних круп - це харчові волокна (відома нам клітковина), які покращують роботу травної системи, запобігають запорам, підтримують корисну мікрофлору кишечника, сповільнюють всмоктування цукрів та знижують глікемічний індекс їжі.
До того ж, так само важливо, щоб каші були не тільки приємні за смаком, але й корисними. У кашу, як правило, додають олію. І хоча масло каші не шкодить — подбайте, щоб воно була гарної якості і в розумній, невеликій кількості. Віддайте перевагу рослинним оліям на заміну вершковому маслу.
Всі каші добре поєднуються з м'ясом та рибою. Також можна готувати каші з овочами чи грибами. Як добавка до каші добре підходить зелень (кріп, кінза, базилік та ін).
Фрукти та ягоди будуть найпростішим і корисним способом підсолодити будь-яку кашу. Влітку це, звичайно, свіжі ягоди, а в іншу пору року прийнятні заморожені вони зберігають більшість своїх корисних властивостей. До фруктів можна додати про горіхи або насіння . Головне пам'ятати, що це досить калорійні продукти слід стежити за їх кількістю.