Якщо ви любите кабачкову ікру, то не варто купувати її у магазині, а просто приготуйте її самостійно. Серед величезної кількості рецептів дуже важко знайти той, який відповідає всім параметрам, проте ми знайшли ідеальний – з елементарним набором продуктів, не надто складний. Виходить приємної консистенції та ніжної за смаком.
Інгредієнти:
- 1кг кабачків
- 0,5 кг моркви
- 250г цибулі
- 2 зубці часнику
- 250мл води
- 1 ст.л. сіль
- 2,5 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. меленого чорного перцю
- 1ст. томатної пасти
- 125г рослинної олії
- 2ст. яблучного оцту
Спосіб приготування:
- Кабачки ріжемо на невеликий шматочки, моркву натерти на великій тертці, цибулю та часник нарізати дрібним кубиком.
- Все покласти в каструлю і відправити на плиту. Влити воду і гасити під кришкою на середньому вогні 1 годину.
- Масу періодично перемішувати, щоб запобігти пригорянню.
- Вже протушковані овочі перекрутити через м'ясорубку. Використовувати найменшу сіточку. Викладати овочі в м'ясорубку шумівкою, відціджуючи зайву рідину.
- Подрібнені овочі переливаємо знову у каструлю.
- Додаємо сіль, перець, цукор, томатну пасту, олію та оцет.
- Ретельно заважаємо та відправляємо на плиту. Варимо ще 20 хвилин, часто перемішуємо масу.
- Розливаємо по стерилізованих баночках і закочуємо. Чудова ікра готова.
Зберігати у холодному місці.
Зірка «МайстерШеф» Ектор Хіменес-Браво, який давно живе в Україні, досконало опанував українську кухню. Так, напередодні знаменитий кулінар показав, як правильно готувати картоплю по-селянськи , адже 90% господарок не знали, як це робити.