Ці котлети виходять дуже ніжними, пухкими та смачними. Вони можуть зберігатися в холодильнику кілька днів і залишатися такими ж смачними, як щойно приготовані. Також рекомендуємо вам фірмовий рецепт люля-кебаб від Ектора Хіменеса-Браво.
Інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт..;
- часник – 2 зубчики;
- білий батон – 100 г;
- молоко – 30 г;
- коріандр;
- перець чорний мелений;
- панірувальні сухарі;
- сіль.
Для начинки:
- сир твердий – 100 г;
- варене яйце – 2 шт.;
- кріп, петрушка – пучок;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Фарш змішайте з подрібненими цибулею та часником, а потім додайте в суміш яйце, коріандр, перець, сіль. М'якуш батона залийте молоком на три хвилини, після чого вичавіть зайву рідину і додайте хліб у фарш. Необхідно все добре перемішати до однорідного стану.
Начинка для котлет. Яйця зваріть вкруту, остудіть, почистіть і натріть на дрібній тертці. Сир також натріть на тій же стороні тертки. Зелень ретельно вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. У глибокій мисці з'єднайте сир, яйця, зелень і перемішайте.
Беріть руками, змоченими у воді, сирий фарш. Сформуйте з нього кульку, сплющуйте її в коржик, і у центр викладіть начинку, після чого сформуйте котлету. Обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях.
На сковороді з розігрітою олією обсмажте котлети, на середньому вогні, з двох боків до золотистого кольору.
Поради:
- Фарш використовуйте будь-який. Хиитрощі для приготування правильного фаршу ви можете знайти в нашій статті за посиланням.
- Фарш перед приготуванням котлет бажано відбити, він має стати гладким та однорідним.