Як ви зазвичай зберігаєте спеції після покупки? Дуже часто господині просто відривають краєчок упаковки та тримають спеції прямо в ньому і надалі. Максимум - зігнуть під місцем зрізу та зафіксують прищепкою, але це помилка.
Для зберігання прянощів варто підшукати сухе та прохолодне місце, наприклад - кухонна шафка чи тумбочка. Помістіть спеції у герметичний контейнер в упаковках або кожну окремо у індивідуальну скляну банку з кришкою. Чим менше повітря у контейнері, тим краще зберігаються спеції. Якщо нема можливості заховати спеції в шафці, то бажано обирати для зберігання банку чорного кольору. Темне скло гірше пропускає світло.
Спеції швидко втратять свій смак і аромат, якщо ви поставите їх поруч із плитою або в місце, де вони будуть часто піддаватися дії сонячного світла. Однак є в цьому правилі і виняток: якщо ви впевнені, що використаєте всі прянощі протягом найближчого тижня, ви можете спокійно залишити їх у відкритому місці.
Чи мають спеції термін придатності?
Термін придатності спецій залежить від їхньої свіжості вже на момент покупки. Для цього перевірте дату збору на упаковці. Спеції зберігаються зазвичай 1-3 роки. Якщо ж ви збирали спеції самостійно, підпишіть дату збору маркером або наклейте спеціальну наклейку.
Слідкуйте за терміном придатності спецій, а також викидайте старі упаковки та баночки, які ви давно не використовували чи не пам’ятаєте, коли купили.
Лайфхак: якщо користуєтесь індивідуальними баночками чи контейнерами - можете дату збору спеції з заводської упаковки приклеїти скотчем до дна своєї тари.