Можно сделать эту кабачковую запеканку более нарядной: в самом начале нарежь примерно половину тонкого кабачка кружками толщиной не больше 1/2 см, а далее готовь по рецепту. Перед запеканием, прежде чем осыпать запеканку сухарями, выложи на ее поверхность кружки кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки - 1,5 кг
- Средняя луковица - 1 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Манная крупа - 4 ст. ложка
- Сухари - 1 ст. ложка
- Сахар - 2 ч. ложки
- Растительное масло
- Соль
- Сметана для подачи
Способ приготовления:
- Кабачки при необходимости очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю, залейте холодным молоком, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости, 10–20 мин. в зависимости от сорта кабачков.
- Луковицу очистите, мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде, положите лук и обжарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
- Сварившиеся кабачки растолките в пюре вместе с молоком, в котором они варились. Насыпьте манку на сухую сковородку и поставьте на небольшой огонь. Обжарьте на слабом огне, чуть потряхивая, чтобы манка не подгорела, 3–4 мин. Снимите манку с огня.
- Смешайте кабачковое пюре с луком, добавьте подсушенную манную крупу, соль, сахар, яйца и хорошо перемешайте.
- Выложите получившуюся массу в форму, смазанную маслом, посыпьте сухарями и запеките в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, 30–40 мин. Подавайте запеканку со сметаной.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua