Сливовое варенье не только очень вкусное, но и полезное, которое можно приготовить разными способами: целиком, разрезав их на кусочки или измельчать в блендере. Его можно сварить или запечь в духовке.
Сливовый джем
Ингредиенты:
- Сливы - 1 кг
- Сахар - 500-700 г
- Молотая корица - 1/2 – 1 ч. ложки
Способ приготовления:
- Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
- Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в металлическую кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не загустеет и не начнет слегка прилипать к стенкам.
- После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в стерилизованную банку. Повторить с оставшейся сливовой массой. Закатать и хранить в сухом прохладном месте.
Сливовое варенье с шоколадом
Ингредиенты:
- Спелые сливы без косточек - 500 г
- Сахар - 250-350 г
- Вода - 100 г
- Горький шоколад - 50 г
Способ приготовления:
- Сливы помыть, разрезать пополам и убрать косточку. По желанию можно нарезать сливы мельче, чтобы сделать консистенцию варенья более однородной.
- Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок и довести все до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
- Когда сироп будет готов, опустить в него подготовленные сливы. Довести до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Периодически помешивая, варить сливы в течение 20 минут.
- Спустя указанное время отправить к сливам в сиропе шоколад, поломанный на дольки. Продолжать варить еще 10 минут, помешивая.
- Когда сливовое варенье с шоколадом будет готово, разлить его в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и укутать в кухонные полотенца или плед. Когда банки с заготовками остынут, убрать их в кладовку.
Сливовое варенье из целых плодов в духовке
Ингредиенты:
- Сливы "Венгерка" без косточек – 1 кг
- Сахар - 1/2 кг
- Палочка корицы - 1 шт.
- Звездочки аниса (бадьяна) – 2 шт.
- Лимонный сок – 2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Удалить косточки из слив и поместить половинки фруктов в глубокую форму.
- Засыпать сахаром, добавить бадьян и палочку корицы. Дать постоять 1-2 часа, чтобы начал выделятся сок.
- Разогреть духовку на 150 С. Поставить форму и, изредка помешивая, томить фрукты 1.5 часа, пока не загустеет сироп.
- Переложить сливовое варенье в стерилизованные банки и закатать.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua