Фаршированный перец все привыкли готовить с мясом и рисом, но сегодня хотим предложить приготовить его с овощной начинкой.
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 16 шт.
- Лук - 3-4 шт.
- Морковь - 5 шт.
- Небольшой кочан капусты - 1 шт.
- Круглозернистый рис - 3/4 стакана
- Растительное масло для жарки овощей
- Томатный сок - 1,5 стакана
- Соль, перец, любимые приправы – по вкусу
- Зелень и сметана – для подачи
Способ приготовления:
- Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Рис отварить до полуготовности.
- В небольшом количестве масла спассеровать лук, добавить морковь, готовить еще минут 5-7, добавить нашинкованную капусту и все вместе немного протушить, чтобы овощи оставались немного хрустящими.
- Добавить к овощам полусваренный рис, все хорошо перемешать. Приправить по вкусу.
- Перцы подготовить к фаршированию – срезать верхушки, удалить семена и перегородки.
- Нафаршировать перцы рисово-овощной начинкой, сложить их в кастрюлю, добавить томатный сок, накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне 20-25 минут.
- Подавать фаршированный перец со сметаной, посыпав зеленью.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua