В паштет из грибов добавляют очень много овощей: морковь, огурцы, чеснок и спаржу – так он получается очень вкусным и сочным. Грибной паштет можно есть с хлебом, добавлять в или начинять им вареные яйца.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г
- Морковь - 400 г
- Соленый огурец - 1 маленький
- Лук - 200 г
- Молодая спаржа - 120 г побегов (можно заменить стручковой фасолью)
- Чеснок - 3 зубка
- Черный молотый перец
- Молотый кайенский перец
- Соль
- Растительное масло - 1/3 стакана
Способ приготовления:
- Лук почистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на четыре части. Чеснок мелко порубить.
- Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь тоже отварить до готовности и промыть. Откинуть овощи на сито.
- Налить в сковороду половину масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшееся масло и грибы, готовить до испарения жидкости.
- Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.
- Измельчить все ингредиенты с помощью блендера.
- Готовый грибной паштет подавать вместе с хлебом.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua