Классическая шакшука готовится из свежих яиц и овощей с добавлением большого колличества пряных трав. Яйца для приготовления блюда должны быть очень свежими, а помидоры – спелыми. Так же шакшуку следует жарить только на оливковом масле.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Чеснок - 3 дольки
- Острый перец - 1 шт.
- Яйца - 2-3 шт.
- Пряная зелень
- Оливковое масло
- Соль, молотый черный перец
Способ приготовления:
- Небольшой баклажан почистить от шкурки, нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 минут.
- Затем хорошо отжать и обжарить на большой сковороде в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
- Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к баклажанам и готовить до мягкости.
- Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой и добавить в сковородку.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять с них шкурку. Мякоть нарезать небольшими кубиками, добавить к овощам и тушить до выпаривания жидкости, постоянно помешивая.
- Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в сковородку.
- Острый перец помыть, разрезать вдоль, удалить семечки, затем тонко нарезать и добавить к овощам, посолить, поперчить и перемешать.
- Ложкой сделать углубления в овощах до самого дна и аккуратно вбить в них яйца. На минимальном огне довести яйца до желаемой степени готовности и снять с огня.
- Шакшуку подавать горячей, щедро посыпав пряной зеленью.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua