Для приготовления груш на зиму следует выбирать фрукты с плотной мякотью, чтобы они не были перезрелыми и без повреждений. Мелкие груши можно консервировать целиком. А вот если кожица у плодов плотная и жесткая, то ее лучше срезать.
Грушевое варенье
Ингредиенты:
- Очищенные и мелко нарезанные груши - 4 кг
- Сахар - 2 кг
- Молотая корица - 1 ч. ложки
- Ванилин – на кончике ножа
- Лимонная кислота - 1 ч. ложки
Способ приготовления:
- Очищенные и нарезанные груши засыпать сахаром. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Перелить грушевое пюре в емкость для варки. Добавить ванилин, корицу и лимонную кислоту.
- Хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда смесь закипит, варить в течение 40 минут на медленном огне, не прекращая помешивать.
- Горячее варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.
Грушевый компот
Ингредиенты:
- Груши
- Вода - 1 л
- Сахар - 200-300 г
- Лимонная кислота - 4 г
Способ приготовления:
- Заполнить целыми или разрезанными грушами банки по плечики.
- Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши до самого верха, прикрыть крышками и оставить на 5 минут.
- Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края.
- Закатать, переверните. Накрыть пледом и дать остыть.
Грушевое повидло
Ингредиенты:
Груши - 1 кг
Сахар - 600 г
Способ приготовления:
- Груши помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевины.
- Поставить на средний огонь, помешивая уваривать до мягкости, 15-20 минут.
- Остудить и перетереть через сито.
- Добавить сахар и перемешать.
- Варить на медленном огне 20-25 минут, помешивая.
- Разложить по баночкам и закупорить.
- Накрыть пледом и дать остыть.
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.