Секрет приготовления идеального бисквита:
- Чтобы шоколадный бисквит получился воздушным, нужно как следует взбить белки и желтки, а муку обязательно просеять.
- Следующее правило гласит: белки от желтков следует отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются.
- Миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 120 г
- Темный какао-порошок без сахара – 20 г
- Сахар – 120 г
Способ приготовления:
- Отделить яичные белки от желтков.
- Взбить желтки вместе с 100 г сахара до пышной светлой массы.
- В отдельной посуде взбить белки в плотную пену, добавить оставшийся сахар. Взбивать еще две-три минуты.
- Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. Всыпать просеянную с какао-порошком муку, осторожно перемешать.
- Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной.
- Выпекать в разогретой до 200º С духовке около 25 минут.
- Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов.
- Если планируете прослаивать бисквит кремом, то его нужно предварительно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн.