Всего через месяц наступит Новый год. Обычно к празднику готовят большое количество салатов и вкусных мясных блюд, но сегодня хотим предложить не менее важные составляющие новогоднего меню – три потрясающих закуски. Главное преимущество, которых простота и быстрое приготовление.
Рулетики из ветчины с грибами и сыром за 45 минут
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны - 200 г
- Ветчина - 200 г
- Сыр - 100 г
- Майонез - 1 ст. ложки
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Листья салата – 10 шт.
- Маслины или оливки - 50 г
Способ приготовления:
- Отварите шампиньоны 15 минут в подсоленной воде, охладите их и мелко нарежьте. Или обжарьте измельченные грибы на сковороде.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- Сыр натрите на мелкой терке и смешайте в миске с майонезом и шампиньонами.
- Чайной ложкой выложите сырно-грибную массу на ломтики ветчины и скрутите рулетиком.
- Выложите на порционное блюдо на листья салата, украсьте маслинами или оливками. Чтобы рулетики не распадались, скрепите их зубочисткой или декоративной шпажкой.
Рулетики из лаваша с лососем за 15 минут
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 листа
- Лосось слабосоленый – 200 г
- Сливочный сыр – 150 г
- Помидор – 2 шт. средних
- Лук зеленый – 1 маленький пучок
- Листья салата – 6-8 шт.
- Лимонный сок
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Смажьте лаваш ровным слоем сливочного сыра и приправьте перцем.
- Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им сыр. Сверху разложите ломтики лосося, сбрызните лимонным соком.
- Затем разложите листья салата и помидоры. Лаваш плотно сверните в рулет, затяните в пленку, уберите в холодильник до подачи, минимум на 1 час.
- Перед подачей нарежьте рулет поперек на кусочки шириной 3-4 см, выложите на блюдо и подавайте.
Паштет из куриной печени с тыквой за 30 минут
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Тыква - 150 г
- Рубленые фисташки или другие орехи - 2 ст. ложки
- Белое вино - 2 ст. ложки
- Розовый перец - 10 горошин
- Ягоды можжевельника- 6 шт.
- Черный перец - 6 горошин
- Сливочное масло для жарки и для заливки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла.
- Печень очистить от пленок и жира. Затем промыть, обсушить и быстро обжарить.
- Измельчить жареные лук и печень с помощью блендера.
- Тыкву мелко нарезать, слегка обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино. Как только большая часть жидкости выпарится – снять с огня, остудить.
- Перец и можжевельник измельчить в ступке, добавить к печени с луком.
- На этом этапе можно добавить в паштет размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
- Паштет посолить по вкусу, добавить тыкву и фисташки, перемешать.
- Переложить паштет в миску. Залить тонким слоем растопленного сливочного масла или покрыть пленкой и убрать в холодильник.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua