Салат «Оливье», пожалуй, главное блюдо любого новогоднего стола. Известная ведущая и талантливый кулинар Даша Малахова решила модернизировать классический рецепт, добавив в него несколько нестандартных ингредиентов.
Например: вместо привычной молочной колбасы в рецепте Даша предлагает использовать коктейль из морепродуктов. А в заправку Малахова добавляет немного кетчупа и коньяка.
Оливье с морепродуктами
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Порезанные мелкими кубиками маринованные огурцы – 3 шт.
- Зеленый горошек
- Замороженный морской коктейль – 200-300 г
- Яйца – 2 шт.
- Очищенное яблоко, порезанное мелкими кубиками – 1 шт.
- Сладкая сухая паприка – 1/2 ч. ложки
- Майонез – 125 г
- Кетчуп – 2 ст. ложка
- Коньяк – 1 ч. ложка
- Соль
Способ приготовления:
- Морковь, картофель и яйца отварите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте морепродукты, яблоко, огурцы и зеленый горошек.
- Майонез смешайте с кетчупом, паприкой, коньяком. Заправьте салат и посолите по вкусу.
- Перед подачей украсьте Оливье долькой лимона.
Оливье с лососем
Готовим оливье с использованием слабосоленого лосося, спаржевой фасоли, перепелиных яиц, корнишонов и беби-моркови.
Ингредиенты:
- Порезанный малосоленый лосось – 200 г
- Очищенное и измельченное яблоко – 1 шт.
- Отварные перепелиные яйца – 10 шт.
- Спаржевая фасоль – 1 банка
- Мелкий вареный картофель – 300 г
- Измельченный лук – 1 шт.
- Корнишоны
- Беби-морковь
Для заправки:
Майонез
- Горчица
- Сок лимона
- Белый перец
- Соль, сахар
Способ приготовления:
- Поместите в миску все ингредиенты для салата.
- Для заправки смешайте майонез с горчицей, добавьте немного сахара и свежевыжатый сок лимона. Посолите и поперчите.
- Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
- Совет от Даши Малаховой: молодой картофель, корнишоны, перепелиные яйца и беби-морковь можно использовать целиком. Если у вас нет спаржевой фасоли, можно обойтись и без нее. Целую фасоль лучше разрезать пополам.
Оливье в индийском стиле
Главные ингредиенты этого салата – любовь к индийской кухне и немного специй. Вы можете добавить в Оливье кубики свежего ананаса и посыпать его шафраном.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Изюм – горсть
- Карри – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 125 г
- Маринованные огурцы – 3 шт.
Способ приготовления:
- Все овощи хорошо помойте. Яблоки очистите. Изюм залейте горячей водой, промойте и хорошо отожмите.
- Морковь, картофель и яйца отварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Соедините с изюмом, яблоком и огурцами, порезанными кубиками.
- В майонез добавьте карри, хорошо перемешайте и заправьте салат. Посолите по вкусу.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua