Холодные закуски – это важный пункт любого меню. Задача холодных закусок – разогреть аппетит перед подачей основных горячих блюд. К тому же они являются украшением стола и создают праздничную атмосферу.
Сырные шарики с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 100 г
- Сыр – 50 г
- Яйца – 3 шт.
- Зубчик чеснока – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
- Сыр натереть на мелкой терке в миску.
- Добавить тертые крабовые палочки и пропущенный через пресс чеснок.
- Добавить тертые яйца и майонез. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Руками скатать небольшие порционные шарики и выложить на блюдо.
- По желанию украсить зеленью и подавать к столу.
Паштет из копченой скумбрии
Ингредиенты:
- Рыба скумбрия копченая – 250 г
- Сыр сливочный – 200 г
- Лимон (сок) – 1 ч.л.
- Лимон (цедра) – 1 ст.л.
- Хрен – 1 ст.л.
- Зелень рубленая – 2 ст.л.
- Хлеб – для подачи
Способ приготовления:
- Скумбрию очистите, удалите кости, нарежьте, сложите в чашу блендера.
- Добавьте сливочный сыр, лимонный сок, цедру, хрен, измельчите.
- Посыпьте нашинкованной зеленью, подавайте с багетом.
Канапе из огурцов с авокадо и лососем
Ингредиенты:
- Средний огурец - 1 шт.
- Большое авокадо, очищенное и без косточки – 1 шт.
- 1/2 ст. ложки сока лайма
- Копченый лосось (можно заменить малосольным) - 170 г
- Зеленый лук – для подачи
- Черный перец – для подачи
Способ приготовления:
- Нарежьте огурец толщиной около 5 мм и положите на тарелку.
- Добавьте авокадо и сок лайма в миску и разомните вилкой в пюре.
- Намажьте ломтики огурца кремом из авокадо, а затем положите сверху тонкие кусочки копченого лосося.
- Украсьте каждый кусочек мелко нарезанным зеленым луком и черным перцем. Подавайте немедленно.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua