Ароматные сдобные куличи с изюмом и белковой глазурью – непременный атрибут пасхального стола. Традиционно куличи пекут в Чистый четверг или Великую субботу. Пасхальные куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными, долго не черствеют, оставаясь мягкими еще несколько дней.
Ингредиенты:
- Мука — 1 кг
- Сливочное масло — 400 г
- Яйца куриные — 5 шт.
- Изюм — 180 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Молоко — 400 мл
- Ром — 150 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 упаковка (11 г)
- Соль морская — 1/2 ч. л.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Яичные белки — 2 шт.
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 180 °C.
- Изюм замочить в роме и дать постоять, затем жидкость слить.
- Молоко подогреть до комнатной температуры.
- В чашу комбайна всыпать муку, добавить дрожжи, сахар, соль и предварительно размягченное сливочное масло и вымесить на маленькой скорости насадкой-крюком.
- Продолжая вымешивать, по одному ввести яйца и ванильный экстракт, затем добавить изюм, влить теплое молоко и месить, пока не получится довольно жидкое, однородное тесто.
- Разделить готовое тесто на две части и разложить по формам так, чтобы оно занимало чуть больше половины объема. Накрыть формы полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место для расстойки на полтора-два часа.
- Как только тесто подойдет к верхнему краю формы, поставить в разогретую духовку и выпекать 45–50 минут.
- Приготовить глазурь, взбив белки с сахарной пудрой, и сразу нанести на теплые куличи.
Читай, как приготовить на Пасху идеальную глазурь и приготовить настоящую творожную пасху, а так-же испечь итальянский кулич панеттоне по рецепту Юлии Высоцкой.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.