Благодаря теплому молоку дрожжи быстро активизируются и хорошо поднимают тесто. Здесь главное — не торопиться и терпеливо ждать, когда оно хорошо увеличится в размерах. К тому же в процессе приготовления к тесту не прикасаться руками а перемешиваешь ложкой Именно в этом и заключается секрет воздушной текстуры теста
Для этого теста не нужны ни опара, ни замес. При этом оно потрясающе поднимается и подходит как для выпечки пирожков. Готовить его очень просто, а процесс занимает все лишь 5 минут.
Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 600 г
- Сахар - 100 г
- Сухие дрожжи - 2,5 ч. ложки
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Яйца - 3 шт.
- Ванилин - по вкусу
Способ приготовления:
- Сливочное масло оставь при комнатной температуре до размягчения (ни в коем случае не топи его). Молоко немного подогрей, раствори в нём сахар и перемешай его с дрожжами. Оставь смесь на 5 минут.
- Просей муку и перетри ее с размягченным сливочным маслом в крошку.
- Отдели белки от желтков. Понадобятся только вторые: добавь желтки к мучной крошке и перемешай. Влей молоко с дрожжами и перемешай тесто ложкой или вилкой.
- Накрой миску с тестом полотенцем и оставь в теплом месте на 2 часа 30 минут. Готово! Тесто можно доставать из миски, немного обмять и пускать на пирожки.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.