Наконец - то мы дождались сезон свежих, сочных, а главное, доступных по цене кабачков! Закуски, салаты, запеканки, гарниры, супы и даже десерты – все можно готовить из этого прекрасного овоща. Clutch сделал специальную подборку из самых лучших рецептов – запеканка с сырной корочкой, кабачковая пицца и королевский омлет – готовить можно по очереди!
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Твердый сыр - 100 г
- Зелень - 1 пучок
- Соль, черный перец - по вкусу
- Йогурт - 3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Помойте кабачок и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте овощ кружочками.
- Возьмите форму для запекания и выложите в нее кружочки кабачков.В отдельной глубокой емкости взбейте яйца и йогурт.
- Мелко нарежьте пучок зелени и соедините с яичной смесью.Посолите и поперчите массу. Хорошенько всё перемешайте.
- Залейте этой смесью кабачки. Натрите твердый сыр. Посыпьте кабачки.
- Выставьте температуру духовки на 190 °С. Отправьте форму с содержимым запекаться до полной готовности. Вы легко определите ее по румяной корочке.
Пицца из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Твердый сыр - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Манка - 0,5 стакана
- Пшеничная мука - 3 ст. ложки
- Панировочные сухари - 1 щепотка
- Соль, черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
- Очистите большой кабачок от кожуры, натрите его на крупной терке, присыпьте солью и перцем. Дайте массе немного постоять, слейте жидкость.
- Добавьте в кабачковую массу муку, манную крупу и яйцо. Хорошо перемешайте. Смажьте противень растительным маслом, присыпьте панировочными сухарями и выложите массу в форму для запекания.
- Нарежьте помидоры колечками и выложите сверху. Присыпьте зеленью и сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
- Если вы приготовите кабачковую пиццу по этому рецепту, у вас получится идеальное блюдо с сочной начинкой и основой. Подавайте ее со сметаной!
Королевский омлет из кабачков
Ингредиенты:
- Яйцо - 12 шт.
- Кабачок - 500 г
- Чеснок - 2 зубочка
- Петрушка - 15 г
- Болгарский перец - 2 шт.
- Мускатный орех - 0,5 ч. ложки
- Зеленый лук - 15 г –
- Соль - по вкусу
- Подсолнечное масло - 4 ст. ложки
- Черный перец (молотый) - по вкусу
Способ приготовления:
- Помойте болгарский перец и поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 200 °C. Затем уберите в пластиковый пакет, дайте остыть. После снимите кожицу и удалите семена.
- Готовим первый слой. Разбейте 4 яйца и добавьте мелконарезанные петрушку и лук, мускатный орех, давленный чеснок, щепотку соли и перца. Вылейте на сковороду и готовьте полторы минуты. Выложите на смазанный противень. Теперь измельчите запеченные перцы и мелко нарежьте. Взбейте с 4 яйцами, солью, перцем и готовьте на сковороде полторы минуты. Выложите поверх первого слоя.
- Почистите кабачки, удалите семена и кожуру. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде (5 минут). Затем влейте 4 взбитых с солью и перцем яйца, снимите с огня и выложите последним слоем. Запекайте трехслойный омлет 15 минут в духовке при 180 градусах.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.