В этом рецепте джема количество сахара и жидкости указано на килограмм освобожденных от косточек слив. Из 1 кг слив получается 2 литра джема.
Ингредиенты:
- Сливы без косточек - 1 кг
- Сахар - 600 г
- Лимонный сок - 6 ст. ложки
- Желатин - 15 г
- Сливочное масло - 1 ч. ложки
Способ приготовления:
- Сливы мелко нарежьте и поместите в просторный сотейник или таз для варки варенья.
- Засыпьте сливы 300 г сахара, добавьте лимонный сок и энергично перемешайте деревянной ложкой. Оставьте при комнатной температуре на час.
- Замочите желатин в холодной воде.
- Поставьте сотейник на средний огонь и прогревайте 3-4 минуты, разминая фрукты толкушкой для пюре или деревянной ложкой.
- Вмешайте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите, помешивая и снимая пенку, до тех пор, пока температура джема не достигнет 102 С (или пока капля джема не будет сохранять форму на холодном блюдце).
- Добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения. Вмешайте сливочное масло.
- Разложите джем по горячим сухим банкам и закупорьте.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.