На Святой вечер и Рождество православные готовят узвар – это не сладкий напиток из сухофруктов (чернослива, сушеных яброк, кураги) для пикантного вкуса к нему добавляются всякие пряности. Узваром обычно заправляют кутью или используют, как напиток на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Курага – 20 шт.
- Изюм — 2 ст. ложки с верхом
- Чернослив — 4-6 шт.
- Бадьян — 1 звездочка
- Корица – 1-2 ч. ложка или кусочек палочки корицы длиной 1,5-2 см —
- Кардамон — 2 капсулы
- Каркаде (или 100 г сухого красного вина – каберне) – 1 ст. ложка
- Гвоздика — 5-6 бутонов
- Сахар — 10-12 ст. ложки (с верхом)
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложка
- Вода — 1,25 л
Способ приготовления:
- Налить холодной воды в кастрюлю и добавить туда все сухие пряности, вскипятить и дать прокипеть 10 минут после закипания, при необходимости снимая пену.
- В подготовленный кипяток опустить замоченные и тщательно вымытые сухофрукты. Дать им прокипеть не менее 10-12 минут.
- Всыпать в компот сахар, лимонную кислоту, откорректировать вкус жидкости (добавляя сахар или кислоту по вкусу) и дать прокипеть еще 5-6 минут.
- Проверить готовность фруктов и в зависимости от этого либо дать покипеть еще 3-4 минуты, либо прекратить нагревание, влить сухое вино, закрыть крышку, дать настояться до полного остывания.
Смотри видео-рецепт приготовления кутьи от известного кулинарного эксперта Лизы Глинской:
Как приготовить домашний майонез - ты удивишься, как это просто!Магазинный майонез очень калорийный продукт. Предлагаем приготовить майонез дома без консервантов, загустителей и стабилизаторов.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.