В Масляную неделю все заняты поиском оригинальных рецептов блинов. Мы еже рассказывали, как приготовить шоколадные блинчики и поделились рецептом тончайших ажурных блинов. А сегодня хотим предложить рецепт, которым поделился на сайте британской королевской семьи личный шеф-повар Елизаветы II. Оказывается, королева обожает есть блины!
Фирменный рецепт блинов и несколько вариантов их подачи.
Ингредиенты:
- Простая мука – 125 г
- Сахар - 30 г
- Соль - щепотка
- Средние яйца - 2 шт.
- Яичные желтки - 1,5 шт.
- Молоко - 250 мл
- Сливочное масло - 40 г
Beurre Noisette – растопленное масло
Чтобы приготовить масло beurre noisette по-французски, положите масло в кастрюлю и медленно растапливайте его, пока вся вода в масле не испарится, а частицы молока не отделятся на дне и станут золотистыми. Оно может немного стрелять, но когда успокоится, приобретет орехово-коричневый цвет. Уберите масло со сковороды и дайте остыть. Это придаст блинам прекрасный аромат и сохранит их мягкость.
Способ приготовления:
- Постепенно смешайте с яйцами соль, муку и сахар, чтобы получилось однородное тесто.
- Затем постепенно добавьте молоко и, в конце, масло beurre noisette («бер нуазет»).
- Обжарьте блины.
Идеи для подачи:
С лимоном и сахаром
- После приготовления посыпьте блины сахарной пудрой/
- Затем скатайте и подавайте с дольками лимона.
Блинчики с джемом и сливками
- Взбейте двойные сливки до однородной консистенции.
- После того, как блины немного остынут, смажьте блины любимым джемом, а затем сливками.
- Сверху украсьте ягодами.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.