Есть несколько обязательных правил, которые важно соблюдать, чтобы безе получилось идеальным:

  • Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
  • Взбивать белки необходимо в абсолютно сухой посуде, даже малейшая капля воды может все испортить.
  • Белки необходимо взбивать холодными.
  • Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
  • Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать.
  • Готовое безе надо хранить в сухом месте.

Ингредиенты:

  • Сахар - 1 стакан
  • Яичный белок - 4 шт.
  • Ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Охлажденные белки выкладываем в глубокую посудину и начинаем взбивать, понемногу добавляя сахар (можно использовать половину коричневого сахара, тогда получатся кремовые безешки с карамельным вкусом).
  2. Добавляем ванилин и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не приобретет вязкость и густоту.
  3. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем сушиться в предварительно разогретую до 120 градусов духовку примерно на полтора часа (тут главное не превышать температуру, иначе безешки потемнеют и потрескаются, а внутри будут сырыми).
  4. Готовые безе достаем из духовки и даем слегка остыть.

Это базовый рецепт, то есть можно немного пофантазировать, например добавить в состав орешки и т.д. Приятного чаепития!

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой