После встречи Нового 2022 года, где традиционными блюдами были «Оливье», «Селедка под шубой» и «Крабовый салат», немного передохнув, хозяйки принялись составлять новое меню на Святой вечер, который отмечается в православии перед Рождеством. В этот день принято готовить семь разных блюд, но главными всегда остается кутья и узвар (несладкий напиток из сухофруктов - чернослива, сушеных яброк, кураги с пряностями), которым обычно заправляют кутью или используют, как напиток на праздничный стол. Сегодня хотим поделиться традиционным рецептом настоящей рождественской кутьи и украинского узвара.
Настоящая кутья
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Мак — 1/2 стакана
- Дробленныее орехи — 1/2 стакана
- Изюм — 1/2 стакана
- Мед — 2 -3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Пшеницу, тщательно промыть и предварительно замочить в воде на минимум на 3 часа.
- Размокшую крупу залить водой и варить на медленном огне до готовности ( она должна стать мягкой, но не развариться полностью) При необходимо, в процессе варки можно подливать воду.
- В кофемолке измельчить мак и орехи.
- Изюм залить теплой водой на 30 минут.
- Перед подачей соединить вареную пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать.
Как приготовить традиционный украинский узвар
Ингредиенты:
- Курага – 20 шт.
- Изюм — 2 ст. ложки с верхом
- Чернослив — 4-6 шт.
- Бадьян — 1 звездочка
- Корица – 1-2 ч. ложка или кусочек палочки корицы длиной 1,5-2 см —
- Кардамон — 2 капсулы
- Гвоздика — 5-6 бутонов
- Сахар — 10-12 ст. ложки (с верхом)
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложка
- Вода — 1,25 л
Способ приготовления:
- Налить холодной воды в кастрюлю и добавить туда все сухие пряности, вскипятить и дать прокипеть 10 минут. Обязательно снимать пену.
- Затем в кипяток опустить предварительно промытые и замоченные сухофрукты. Дать прокипеть не менее 10-12 минут.
- Добавить сахар, лимонную кислоту. Дать прокипеть еще 5-6 минут.
- Закрыть крышку, дать настояться до полного остывания.
Напомним, что в Instagram звезды часто хвалятся кулинарными талантами и делятся рецептами своих фирменных блюд. Так, актриса Ольга Сумская рассказала, как приготовить вкусную овощную лазанью, которую обожает ее супруг – актер Виталий Борисюк. А телеведущая Лидия Таран приготовила знаменитый американский сливовый пирог из «Нью-йорк тайм», а потом традиционную немецкую рождественскую выпечку Штоллен.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.