Якщо варення досить рідке, то найкращий спосіб його приборкати – це пісочне тісто. Цей пиріг вийде з тонким малиново-мигдальним ароматом і чудовим смаком!
Інгредієнти:
- Торішнє варення або джем - 400 г
- Пшеничне борошно - 180 г
- Вершкове масло (кімнатної температури) – 110 г
- Цукор - 100 г
- Кукурудзяна борошно - 60 г
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Мигдаль - 40 г
- Сіль - 1/3 ч. ложки
- Розпушувач - 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Мигдаль вимийте, підсушіть на сковороді і сміливі в блендері до дуже дрібної крихти. У великій чаші з допомогою міксера добре збийте масло з цукром, додайте яйце і жовток, знову збийте.
- У другій чаші змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, розпушувач і меленої мигдаль. Борошняну суміш додати до масляно-яєчної суміші, замісіть тісто спочатку за допомогою міксера, а потім руками.
- Розділіть тісто на дві частини 2/3 і 1/13. Кожну частину загорніть в плівку і приберіть в холодильник хвилин на 40.
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Дістаньте з холодильника 2/3 тіста, злегка розімніть тісто руками і викласти їм дно і борти форми для тарти. Майте на увазі, що бортики вашого пирога повинні бути близько 1,5-2 см у висоту. Якщо бортики форми вище, то викладайте форму тестом не до самих країв.
- Зверху на тісто викладіть варення або джем. Шар варення повинен вийти приблизно 5-7 мм
- Тепер дістаньте з холодильника 1/3 тіста, робочу поверхню присипте борошном і розкачайте на ній тісто до товщини 3-5 мм. З допомогою формочок для печива виріжте з тіста різні фігурки
- Вирізаємо з пласта тіста фігурки
- Фігурки викладіть на варення. Викладайте їх впритул один до одного або навіть злегка внахлест.
- Поставте пиріг в середину духовки і випікайте 25-30 хвилин.
- Готовий пиріг повністю остудіть у формі, потім перекладіть на блюдо.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua