Готувати цей ароматний крем-суп дуже просто, до того ж він володіє відмінним смаком. Крем-суп обов'язково повинен бути з гладкою однорідною текстурою. Якщо у тебе вийде занадто густий суп, то розбавити його невеликою кількістю вершків або бульйону і не забудь гарненько розмішати.
Склад:
- Печериці – 500 г
- М'ясний або овочевий бульйон-1,5 л
- Вершки 10-20% – 200 мл
- Цибуля-шалот – 4 шт.
- масло – 50 г
- Борошно – 2 ст. ложки.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Печериці помити і довільно нарізати. Цибулю почистити і подрібнити. Розігріти сковороду з олією, обсмажити гриби з цибулею до готовності. Посолити і поперчити.
- Пюрировать цибульно-грибну в блендері.
- В каструлі на слабкому вогні розтопити вершкове масло, додати борошно і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.
- Потім, поступово помішуючи, влити 1 склянку гарячого бульйону і довести до кипіння.
- Додати подрібнені печериці і знову довести до кипіння.
- Влити бульйон, що залишився, довести до кипіння.
- Потім поступово влити вершки, довести до кипіння і зняти з вогню.
- З чим подавати суп-пюре з печериць
- Грибний крем-суп можна посипати тертим пармезаном, прикрасити зеленню або посипати сухариками.
- Щоб зробити домашні часникові грінки, розріжте багет на кубики. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті, змішайте з сушеним часником і прованськими травами і почекайте, поки гранули розчиняться. Полийте цим соусом заготовки і розкладіть їх на деку.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн