Наступаючий 2020 рік – це рік Білої Металевої Щури, яка дуже любить розкіш і вишуканість, тому зустрічати її потрібно відповідно. Для цього дуже підійде пікантна баранина з кмином і м'ятою за рецептом Юлії Висоцької.
Склад:
- Баранячий окіст на кісточці – 2 1/2 шматка
- Морська сіль крупного помелу – 1 ч. ложки
Для маринаду:
- Лимони – 2 шт.
- Перець чилі червоний – 2 шт.
- Часник – 10 зубчиків
- М'ята – 1 пучок
- Оливкова олія – 5 ст. ложки
- Кмин – 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Духовку попередньо розігріти до 200 °C
- Зубчики часнику почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
- Перець чилі нарізати невеликими шматочками, попередньо видаливши насіння з одного стручка (якщо боїтеся гострого – видаляйте з обох).
- Листя м'яти дрібно порубати.
- З лимонів вичавити сік.
- Приготувати маринад, з'єднавши оливкова олія, лимонний сік, м'яту, перець чилі, часник і кмин.
- У баранині зробити глибокі надрізи вздовж кістки і невеликі надрізи на м'ясі.
- Обмазати баранину маринадом, постаратися наповнити їм все надрізи в м'ясі і залишити маринуватися мінімум на годину.
- Запікати близько півтора-двох годин в розігрітій духовці. Подавати, притрусивши крупною морською сіллю.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua