Головний секрет смачних вареників – це вдале тісто. Основа для затісна на вареники може бути будь - молоко, кефір, сироватка і навіть вода. Топ-3 кращих рецептів тесту для домашніх вареників.
Тісто на вареники на воді
Склад:
- Борошно - 3 склянки
- Вода - 3/4 склянки
- Яйце - 2 шт.
- Сіль
Спосіб приготування:
- З борошна, води, солі і яєць замісити еластичне тісто.
- Не дуже тонко розкачати його на присипаної борошном поверхні, щоб воно утримало начинку.
Тісто на вареники на кефірі
Склад:
- Кефір або кисле молоко - 200 г
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - 400 г
- Рослинне масло - 2 ст. ложки
- Сода, сіль – щіпка
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці трохи збийте виделкою яйце, додайте кефір, посоліть і перемішайте.
- Просіяне борошно змішайте з содою і потроху всипте в рідку суміш. Додайте рослинне масло.
- Ретельно вимішуйте тісто, додаючи борошно, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто повинне вийти м'яким і пухким, але не дуже тугим.
- Сформуйте з тіста кулю, накрийте його серветкою і дайте відпочити 20 хвилин.
Тісто для вареників на пару
Склад:
- Борошно - 3,5 склянки
- Кефір і кисле молоко - 300 г
- Сода - 1 ч. ложки (без гірки)
- Лимонна кислота - 0,5 ч. ложки
- Сіль - щіпка
Спосіб приготування:
- Насипте в миску 2,5 склянки борошна,соду, лимонну кислоту і сіль. Перемішайте.
- Зробіть в центрі поглиблення, в нього налийте кефір. Перемішайте ложкою.
- Потім перекладіть тісто на присипану борошном дошку. Поступово підсипаючи борошно, замісіть м'яке і еластичне тісто. Дайте йому постояти 15-20 хвилин перед ліпленням.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн