Всі дієтологи кажуть, що для того щоб зберегти фігуру на обід бажано з'їсти що-небудь м'ясне. Куряче філе ідеально для цього підійде, адже його можна швидко запекти, зварити або посмажити. До того ж філе можна використовувати як основний інгредієнт для рагу і салатів. Пропонуємо три найбільш смачних страви з курячого м'яса – бефстроганов, запечена паста та рулети.
Бефстроганов з курячого філе
Склад:
- Куряче філе - 600 г
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана - 200 г
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Сіль - щіпка
- Перець - щіпка
- Рослинне масло
Спосіб приготування:
- Філе курячої грудки вимийте, обсушити, наріжте на скибочки, злегка відбийте, накривши харчовою плівкою. Потім куряче філе наріжте товстими брусками.
- Цибулину середнього розміру очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю, помішуючи, до золотистого кольору, 5 хвилин.
- Викладіть до цибулі нарізане філе, збільште вогонь до сильного і смажте м'ясо до появи рум'яної скоринки, 7-10 хвилин.
- Посоліть і поперчіть філе, посипте борошном і перемішайте, смажте ще дві хвилини, помішуючи, на середньому вогні.
- У мисці змішайте сметану з томатною пастою, залийте куряче філе, накрийте кришкою і тушкуйте бефстроганов з курки в сметані на слабкому вогні 15 хвилин.
- Подавайте бефстроганов з курки зі сметаною з картопляним пюре, макаронами або рисом.
Запечена паста з курячим філе і перцем
Склад:
- Паста - 275 г
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Цибуля - 1 шт.
- Перець різного кольору - 3 шт.
- Суміш - 1 ч. ложки (паприка, чилі, сіль з добавками)
- Куряче філе - 500 г
- Томатна паста - 1 ст. ложки
- Томатний соус - 1 банка
- Сир чеддер - 75 г
- Натуральний йогурт – для подачі
Спосіб приготування:
Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до готовності.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізане смужками філе протягом 5 хвилин, до золотистого кольору, перекладіть на тарілку.
Додайте в сковороду подрібнену цибулю і нарізану середніми шматочками перець, обсмажте на середньому вогні до м'якості, близько 8 хвилин.
Всипте суміш приправ, перемішайте, готуйте 1 хвилину, потім поверніть курку в сковороду, додайте томатне пюре і 50 мл води. Готуйте на повільному вогні кілька хвилин, потім додайте макарони і перемішайте.
Розігрійте духовку в режимі гриль до середньої температури. Перекладіть пасту в форму для запікання, посипте тертим чеддером і поставте в духовку запікатися до золотистого кольору.
Рулети з курячого філе з курагою і чорносливом
Склад:
- філе Куряче - 3 шт.
- Курага - 12 шт.
- Чорнослив 12 шт.
- Сир
- Натуральний йогурт, сметана або кефір
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Курагу і чорнослив залити гарячою водою. Дати постояти півгодини, потім промити і обсушити.
- Потім курячу грудку розрізати вздовж на дві частини, трохи відбити, посолити і поперчити за смаком.
- Викласти на грудку шматочок твердого сиру, курагу і чорнослив. У кожному рулетике має бути по дві кураги і по два чорносливу.
- Згорнути в рулетики, заколоти зубочисткою.
- Викласти у форму для запікання, зверху змастити йогуртом, сметаною або кефіром.
- Запікати в духовці на 200 °С до готовності. Не пересушити.
- Перекласти рулети на блюдо і розрізати на порційні шматки. Прикрасити гілочками зелені і подавати з будь-якими гарнірами і соусами на свій смак.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.