Рецепт смачного і ситного страви з класичної грузинської кухні.
Склад:
- Грудинка яловича - 500 г
- Рис - 50 г
- Цибуля - 3 шт.
- Соус ткемалі - 1 склянку
- Часник - 3 зубчики
- Перець червоний гострий - 1 шт.
- Кінза - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Лавровий лист - 3 шт.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. ложки
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Цибуля очистити, тонко нашаткуйте. Зелень промийте і поріжте.
- Яловичину промийте, викладіть в каструлю, залийте 3 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь, додайте лавровий лист і варіть 1,5 години, знімаючи піну.
- Потім процідіть бульйон, вийміть м'ясо відокремте від кісток і наріжте на шматочки, покладіть в миску.
- Бульйон поверніть в каструлю, посоліть, доведіть до кипіння, додайте промитий рис, дрібно нарізану цибулю і половину рубаною зелені. Варіть ще 15 хвилин.
- Додайте в каструлю товчений часник, стручок очищеного від насіння гострого перцю, склянку соусу ткемалі, приправу хмелі-сунелі і варіть 15 хвилин. Поверніть в каструлю нарізане м'ясо, варіть 5 хвилин.
- При подачі додайте в кожну тарілку з супом залишилася рубану зелень.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс