Будь-який професійний кулінар скаже, що риба, приготована в клярі, завжди виходить смачною і соковитою. Суди сама: по-перше кляр не дає рибі контактувати з маслом і вбирати зайвий жир, по-друге - риба просочується смаком кляру і готується у власному соку. У третіх – сам кляр, як правило, смачний, тому смак риби стає набагато цікавіше.
№1 Сирний кляр для риби
Склад:
- Майонез - 3 ст. ложки
- Яйця - 4 шт.
- Твердий сир - 100 г
Спосіб приготування:
Злегка збийте яйця з майонезом, додайте тертий на середній тертці сир. Посоліть, поперчіть, всипте борошно і ретельно перемішайте.
№2 Картопляний кляр для риби
Склад:
- Картопля - 3 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - 2 ст. ложки
- Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Картопля натріть на крупній тертці. Додайте в отриману масу яйце, борошно та сіль. Гарненько перемішайте.
№3 Кляр на мінералці
Склад:
- Яйця - 4 шт.
- Борошно - 1,5 склянки
- Молоко - 0,5 склянки
- Мінеральна вода - 0,5 склянки
- Сіль - 0,5 ч. ложки
- Цукор - 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з сіллю і цукром, потім влийте мінералку і молоко. Ретельно перемішайте. Білки збийте міксером в піну і додайте в готову суміш. Потім всипте борошно частинами і перемішайте до однорідності.
№4 Тісто без яєць (пісний)
Склад:
- Борошно - 1 склянку
- Вода - 70 мл
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Сіль - за смаком
- Мускатний горіх - за смаком
- Зелень - за смаком
Спосіб приготування:
Змішайте борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом (за бажанням) і дрібно січеною зеленню. До сухої суміші поступово вливайте воду, збиваючи віночком, поки маса не буде однорідною.
№5 Білковий кляр
Склад:
- Яєчний білок - 4 шт.
- Борошно - 3 ст. ложки
- Вода - 1 ч. ложки
- Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Збийте яєчні білки з сіллю, додайте просіяне борошно і воду. Ретельно перемішайте. Тісто по консистенції має вийти такий, як на рідкі млинці.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.