Окрошка найвідоміше блюдо в російської кухні. Готують її на кефірі, на сметані і навіть на мінералці, але в нашому випадку ми будемо робити окрошку на хлібному квасі, рецепт якого можна знайти тут.
Окрошка на квасі зі сметаною
Склад:
- Квас хлібний - 1,5 л
- Картопля - 500 г
- Варена ковбаса - 300 г
- Яйце куряче - 3 шт.
- Редис - 200 г
- Зелень - за смаком
- Сметана - 500 г
- Огірки - 300 г
- Сіль - за смаком
- Солодкий перець - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками.
- Ковбасу нарізати кубиками. Яйця нарізати кубиками. Редис тонко нарізати. Огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно нарізати.
- Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити. Викласти в тарілки.
- Залити квасом, посипати зеленню. Подавати охолодженої зі сметаною.
Окрошка на квасі з редькою
Склад:
- Велика чорна редька
- Картопля — 550 г
- Пучок зеленого цибулі
- Огірок — 3 шт.
- Ковбаса — 230 г
- Яйця — 3 шт.
- Квас — 1,5 літра
Спосіб приготування:
- Відваріть в мундирі картоплю і яйця, очистіть.
- редьку Очистіть, наріжте і пропустіть через м'ясорубку.
- Кубиком дрібно наріжте огірки, картоплю з яйцями і ковбасу, поріжте цибулю.
- Всі інгредієнти крім редьки перемішайте.
- Квас охолодіть і залийте окрошку, додайте редьку і спеції. Перемішайте.
Окрошка на квасі з майонезом
Склад:
- Картопля - 9 шт.
- Яйце куряче - 8 шт.
- Варена ковбаса - 600 г
- Огірки - 8 шт.
- Редис - 7 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Майонез - за смаком
- Квас хлібний - 2 л
- Сіль - за смаком
- Гірчиця - за смаком
Спосіб приготування:
- Картопля і яйця відварити, остудити і очистити.
- Нарізати картоплю, яйця, ковбасу, огірки і редис. Нарізати зелень (цибуля і кріп). Добре перемішати вміст.
- Безпосередньо в тарілку додавати квас, сіль, майонез або сметану і гірчицю. Розмішати.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.